Gitの外部エディタにTextmateやvimを使う

Gitの外部エディタとして、core.editorを設定すればそれが利用できるわけですが、

VIMの場合

git config --global core.editor 'vim -c "set fenc=utf-8"'

TextMateの場合

git config --global core.editor 'mate -w'

このように設定して下さい。